El sector cárnico de Honduras está representado por la Cámara de Fomento Ganadero de Honduras (CAFOGAH) organización afiliada a la FENAGH.
CAFOGAH tiene como objetivo fomentar la competitividad y sostenibilidad del Rubro de la Carne Bovina.
El sector de producción de carne bovina en Honduras está representado por ocho diferentes eslabones que son los criadores, engordadores o repastadores, empacadoras o procesador industrial, los mataderos municipales y rurales, los intermediarios, distribuidores, mayoristas y consumidores (Reyes Puerto et al., 2013).
En el sector primario podemos encontrar a los criadores y los engordadores o repastadores. Los criadores están clasificados en criador puro y criador comercial. Los últimos se diferencian de los primeros ya que producen animales encastados principalmente de razas cebuinas.
Por otro lado, los criadores puros se caracterizan por la producción de razas cebuinas y europeas. Algunos de estos productores pasan sus animales a los repastadores sirviendo estos como enlaces con las plantas procesadoras, aunque también están aquellos criadores que lo hacen directamente con las plantas.
Para el año 2011, en Honduras se estimaba un total de 8,696 explotaciones que realizaban prácticas exclusivas de cría y engorde de los cuales 100 eran criadores puros y el resto criadores comerciales (OIRSA, 2011).
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Sitio web: www.cafogah.com